Acho difícil encontrar um 16Gb/256Gb, normalmente são 16/512. Mas, o armazenamento limitado é mais fácil de contornar. Vc consegue comprar ssds externos e deixar o armazenamento interno apenas pra instalação de programas. A ram não tem como fugir. Quanto mais ram melhor, armazenamento dá pra resolver.
Crie um atalho,
em atalho clique no + e na barra de pesquisa digite celular, nas opções que aparece colecione Ativar/Desativar plano celular . Na tela seguinte clique em Plano celular, variáveis e selecione Sempre perguntar, clica em Ok e pronto. Toda vez que clicar nesse atalho ele vai perguntar qual chip quer usar… espero ter ajudado. Use o atalho abaixo
https://www.icloud.com/shortcuts/90f6895b38434ab298a5e38570ed95c7