De certa forma você já respondeu sua própria pergunta, hahaha.
Se à noite num ambiente totalmente escuro funciona de boa e pela manhã, não, provavelmente é por conta da atenção e por não abrir os olhos como à noite.
Seria um problema se não funcionasse bem em ambientes escuros em nenhuma situação.
Essa é uma das minhas maiores críticas ao Face ID comparando com o Touch ID. Geralmente pela manhã eu já digito a senha numeral porque sei que vou passar raiva pra desbloquear.
Apesar de usar o Face ID há mais de um ano ainda acho o Touch ID bem mais prático na grande maioria das vezes. Bom mesmo seria a Apple integrar os dois num aparelho somente, mas é algo que duvido muito acontecer.