Pessoal ...
Me permitam descordar ...
Imacs Retina apartir de 2013, não existe TAL SENSOR ...
Faço a troca de 10 SSDs por Semana em Imacs, e nunca vi esse tal sensor ...
Em Imacs mais antigos ... aí sim existe mesmo esse sensor, e se não coloca-lo irá acontecer exatamente o que foi descrito pelo colega BetoGaleazzo, o cooler ficará acelerado, sendo necessário utilizar o Mac Fan control (por exemplo), para controlar manualmente o Cooler.
Abraços.