Willers, consegui ajeitar aqui...
Desde o meu ultimo post respondendo o Sr. Carlos, ele tinha voltado a travar. Aparentemente ele arrumou e a solução fez todo sentido...
Como ele estava acusando memory corruption e a máquina é extermamente nova, me sugeriram resetar a NVRAM/PRAM e também o SMS. FOi um sucesso. Desde que fiz, os problemas acabaram. Pra não falar que resolveu 100%, até agora tive dois crashs apenas de forma isolada nos apps Mensagens e Preview, que após clicar em "Abrir novamente", abriram sem problemas e voltaram a funcionar. Estou muito aliviado agora...
Abs.
Opa, sou novato no Forum mas como já passei por isso e o assunto já foi bem conversado aqui na comunidade, acho que posso te ajudar. Sugiro ler de cabo a rabo este tópico:
Tenho visto também alguns vídeos no YouTube mostrando que na verdade o problema não está na GPU/Placa de Video, mas sim no capacitor responsável por ela, daí uma simples troca resolveria. Ou seja, um cara que entende bem pode fazer essa troca de forma honesta e aparentemente resolver tudo, enquanto que se levar em uma autorizada talvez venham com a brilhante solução de trocar tudo. Enfim... boa sorte.
Segue o vídeo do cara que mostra aí o problema do capacitor, ao invés da GPU proprieamente dita.
Agora é descobrir quem tem esse dom aqui no Brasilzão de meu Deus...