Bom dia!!! Estou com o mesmo problema. O meu Apple Watch serie 3, também está com microfone desabilitado apenas para resposta no whatsapp, já tentei varias configurações e nada. Tenho vários amigos com o mesmo modelo de Apple Watch e, funciona normalmente, comparamos as configurações para tentar resolver, mas não conseguimos.
Se alguém puder ajudar agradeço!
Atenciosamente
Adriana