Gente, para ativar a visualização das fonte no Illustrator é só pressionar: Command+T (macOS) ou Ctrl+T (Windows).
Após feito isso, clique nos 3 riscos no canto superior direito, abaixo das setas << da caixa e selecionar a opção Ativar visualizações de fonte no menu.
Se não abrir o atalho, é só ir em: Windows > Texto > Caractere.
Espero ter ajudado!