Vitor,
o TRIM é um comando que tem como função evitar o desgaste do SSD, além de manter a performance depois de algum tempo de uso. O comando reorganiza os blocos do SSD e limpa o lixo (dados que não são relevantes) acumulado.
O TRIM é suportado pelo OS X 10.6.8 (Snow Leopard) em diante, porém apenas para os SSDs da própria Apple. Se você tiver uma unidade SSD de qualquer outra marca, poderá ativar o TRIM modificando extensões do Kernel do OS X. Há aplicativos específicos para isso, que facilitam o trabalho do usuário, como o TRIM Enabler.
Dê uma lida nesse artigo do OS X Daily e neste do AnandTech. Se quiser se aprofundar mais, o artigo da Wikipedia sobre o assunto é bem completo.
;-)
