Acho que o problema, se não me engano o Final Cut não permite instalação com placas gráficas intel. Então, sim, faria uma baita diferença.
-Edit-
Acabei interpretando mal a pergunta, para uso básico provavelmente não. Mas por exemplo eu, com Macbook white, upgrade para o PRO seria uma boa pedida, o de 13'', mas agora não será possível e os a cima de 15 são bem mais caros.