Manuela, como já disse os outros usuarios acho que só via VOIP no Skype ou outro aplicativo de VOIP que pode ser usado no iPad..
Se tu for usar VOIP o iPad já tem microfone embutido, mas pode ser usado o mesmo fone de ouvido do iPhone, ou um fone Bluetooth,
Tem um site que tem uns HeadSets bem legais pra usar no iPad para essa funcionalidade, Tu pode dar uma olhada no FocalPrice, a compra lá é segura e o produto sempre chega direito e o preço é bem em conta...
Tem esse HeadSet http://www.focalprice.com/IPS38B/Retro_Cell_Phone_Headset_for_iPhone_4G_Black.html
No site tu tbm pode encontrar com Bluetooth caso prefira.
Abraço