Respondendo a pergunta dos wallpapers q é a unica q eu posso te ajudar... rsrs
é assim, vc vai em preferencias do sistema, vai na parte onde vc altera o papel de parede e lá em baixo tem a opçao pra vc marcar "alterar imagem" ai vc escolhe, a cada 5 minutos, a cada min etc..
EDIT
ah, tem mais uma coisa, no Lion, tem o launchpad q mostra todos os aplicativos do seu mac. tbm tem opçoes para agrupar os aplicativos, fazendo uma especie de "pasta" reunindo os aplicativos, acho q chega perto do q vc ta querendo. Eu ainda n tenho o Lion, mas pelo q eu vi na net é isso.
flw