Fato. Comprei um iTouch de 8GB também. Me arrependi muito, pelos mesmos fatores que você.
Agora, não recomendo essa capacidade nem a usuários primários, porque sei que não será suficiente para suportar suas músicas, vídeos e apps. Manter essas três categorias num mesmo iPod Touch de 8GB é quase impossível.
A tela fica muito engordurada mesmo, mas para isso servem as películas, já para não riscar a parte traseira recomendo capas protetoras tipo essas: http://pic.tradeage.com/bolsa-em-pele-para-google-couro-cor-caso-g5-preto-2939433.jpeg Eu tenho uma preta e estou muito satisfeito. Aquelas outras convencionais que envolvem todo o aparelho são muito feias.
Em relação aos fones, não tenho nada a reclamar, mas quando comprei o aparelho já sabia que fones Apple não poderiam ser tratados como fones qualquer, sair enrolando; deixar no bolso de qualquer jeito são situações que não poderiam se repetir, porque são muito frágeis. Já vi diversos amigos estourando/arrebentando fones da Apple, e ficando bem tristes.
Sinto também muito a falta de mapas offline, iriam me ajudar bastante. Espero que a Apple um dia se toque. (ou já se tocou e não quer arrumar...)
O fato de esquentar, pelo menos para mim, foi apenas enquanto estava no iOS 4.2, no 4.3.3 esse problema foi resolvido no meu aparelho.
Pelo menos todos nós chegamos a uma mesma conclusão. NÃO comprem um primeiro aparelho Apple com a menor capacidade disponível!