No meu MBP 13 2011 Lion sem flash instalado, ficou melhor desativando o teste de html5 no Youtube (www.youtube.com/html5) e usar o plugin flashtohtml5 (http://www.joris-vervuurt.com/page9/page11/page11.php) , coloquei a resolução que fica melhor pra mim, ta funcionando melhor, não fica mais travando, outro detalhe é esvaziar o cache do Safari quando estiver dando algum bug com sincronização do áudio !