Olha, andei dando umas pesquisadas e voce tem que baixar o firmware do seu iPhone, no caso o 5.1, e tentar restaurar normalmente pelo iTunes, então quando der erro na restauração, abra a ultima versão do redsn0w, va em extras e depois vai em Recovery Fix, entao coloque o iPhone em DFU seguindo as instruções na tela, pronto seu IPhone já deve voltar a funcionar!
De novo caso não de certo é só mandar um reply, ok