Cara, essa página da Apple ID é muito loca...
Quando criei minha conta, novato, barriga verde... não conhecia ninguém que tinha e não sabia que o Apple ID poderia ser meu próprio e-mail ou um nome... sabe como é. E nem havia previsão de iCloud (não que eu soubesse). Criei com @mac.com...
No seu, o ID e o e-mail principal aparecem no mesmo campo. No meu, eles aparecem separados...
Além disso, no site de suporte da Apple, eles colocam inclusive print screens mostrando que pode alterar a Apple ID... no meu não pode...
Mandei um e-mail para o suporte deles pra saber como faço para poder alterar isso, afinal @mac.com não existe mais... só que na época, era uma sugestão do sistema e eu não sabia que esse treco nem existia mais... vai entender.
Vamos ver se eles respondem. A previsão de resposta é de 24 horas, segundo o e-mail que recebi.
Se me derem alguma luz, te aviso.