Basicamente existem 2 áreas para escrita no seu SSD:
1 - NOVA (escrita é extremamente rápida)
2 - VELHA (escrita é lenta)
Quando o SSD é novo as áreas NOVAs são predominantes e o bicho voa baixo.
As áreas NOVAs são consumidas ao longo do uso se o TRIM estiver desativado tornando-se assim em áreas VELHAs e aí começa a degradar a performance.
O TRIM é um comando enviado pelo sistema operacional em momentos específicos ao firmware do SSD e este torna áreas VELHAs em NOVAs.
Isto em background, isto é, sem custo a CPU principal do seu Mac.
Infelizmente o TRIM está desativado no OS X por default quando o SSD não é "fabricado" pela Apple.
No Windows 8/8.1 e Linux com Kernel recente o TRIM é ativado por default independente do fabricante do SSD.
Eu uso o TRIM Enabler ( http://www.cindori.org/ ) no meu SSD OCZ-VERTEX450.
Se procurar no site do fabricante do seu SSD provavelmente achará ferramentas que tornarão áreas VELHAs em NOVAs .
A OCZ fornece um ISO que além de baixar e instalar firmware novo (se houver) transforma áreas VELHAs em NOVAs.
Sempre uso esses utilitários antes de um "clean install" do OS X.
Tenho aqui um iMac Mid 2009 onde instalei o SSD na baia do Super Drive e Fusion Drive ativado.
Até o momento não notei degradação na performance geral.
Resumindo:
É necessário ativar o TRIM permanentemente no OS X para não perder performance ao longo do tempo !!!
Ale B deu reputação a Willy em To Trim or not to Trim? Quais cuidados com o SSD?