Não é a velocidade que é diferente. É a qualidade do video. Quando voce entra no youtube pelo 3g, a qualidade do video é baixa, por isso ele carrega rapido. ja pelo wifi o video é bom, mas demora mais pra carregar...
Ë horrivel isso, pq com o 3g era pro youtube carregar videos em alta qualidade. a baixa deveria ser soh para o edge.
para solucionar voce pode pegar o Truveo na app store, programa de videos de aol que busca em diversas fontes e a qualidade do video, mesmo conectado pelo 3g, é bom. ou pegar um programa no cydia que nao sei o nome. ou pode ficar com os videos de baixa qualidade que carregam rapido... mas doi o olho...