Depende de como você inclui o arquivo no documento. Se você arrasta a imagem para o BrOffice.org, ele só cria um link. Você tem que acessar o menu: Inserir > Figura > Do arquivo... Na parte inferior dessa tela tem a opção de Vincular (inserir atalho e não o arquivo).
Além disso, se você quiser ter certeza que tudo está incoporado, acesse o menu: Editar > Vínculos, selecione cada um dos arquivos que está vinculado e clique em Desvincular, assim eles serão incorporados.