Considerando que não há nada encriptado. Se foi feito o Backup no computador. não precisa de software especifico, apenas paciência.
Va nas preferencias no iTunes, e lá você encontrará, a aba "devices".
Selecione o backup de qual aparelho que deseja e clique com o botão direito do mouse.
Escolha a opção de mostrar no Finder. --- Vai cair em uma pasta com um nome maluco tipo, 518644e8b1fe6aedebab938fcc6ed6a06352c570
Dentro desta pasta, há varias pastas com números e letras. O backup é todo dividido entre estas pastas.
Agora basta navegar no conteúdo destas pastas. Clique em um dos arquivos e aperte barra de espaço. Setinha para baixo ou pra cima para continuar navegando. Se for imagem o sistema mostra ela.
Dica extra.
Copie a pasta de nome maluco para algum lugar, pois assim pode juntar o conteúdo das pastas internas em um só. E filtrar o material por tamanho, por exemplo.
Ps2, Dessa forma também era possível localizar conversas que rolaram, Whats App e Message. Não sei se ainda é.