Rodrigo, eu tenho um Macbook Pro de 2010. Apesar da fama que a Apple tem de produzir hardwares "fechados", é incrível a facilidade de se fazer upgrade de memória e disco no Macbook. Trabalho com suporte e manutenção em geral e só de lembrar do meu antigo Acer tenho pesadelos. Qualquer coisa que você queria fazer nele tinha que desmontá-lo todo. No Mac é só levantar a tampa traseira e pronto, tá tudo lá.
Estou dizendo tudo isso porque se o OS X não for problema pra você eu recomendo o Mac mais antigo mesmo. Pra mim é a junção perfeita de hardware ótimo, bom SO e fácil upgrade básico.