Homero, tenho dois Timecapsule há 2 anos e nunca desligo, mesmo quando viajo por várias semanas. Sinceramente acho o mais lógico e prático, visto que uso impressora Wi Fi e posso imprimir mesmo fora de casa, além de ser mais cômodo ter minha rede sempre disponível e fazendo backups automáticos de todos meus Macs.
Nunca tive problemas em deixe-los sempre ligados, mesmo com as frequentes quedas de energia que ocorrem no bairro onde moro. Acredito que também não haverá problemas em ligar/desligar frequentemente.
Dilmar, é sim possível fazer backup de vários Macs. O timecapsule cria discos independentes para cada um. Em minha residência uso para 2 MacBook Retina, 1 MacBook Air e 1 iMac.