Ninguém falou do Beamer, um programa que faz o streaming para o Apple TV de vídeos nos mais diversos formatos (MP4, MKV, AVI, etc). Aceita legendas em arquivo SRT também.
Achei esse programa perfeito, não preciso converter os vídeos, nem me preocupar em inserir a legenda.
Esse é o site do programa.
http://beamer-app.com/