Olá,
Como nosso amigo Filipe relatou seu problema com volume do iPod Touch, eu tambem estou tendo o mesmo problema. Atualizei meu iPod Touch 2G para a versao 3.1 e o volume do teclado agora insiste em ficar baixo, o resto está tudo ok, porém o volume do declado não aumenta de modo nenhum.
Alguém que conseguir ter uma solução para o caso, publique aqui sua solução, pois acostumar com ele assim agora não é muito bom ne, hehehehehehe.
Vlw galera.