A minha lista de apps básicos:
Antivírus e firewall
• ESET 4 - NOD32 beta (antivírus e firewall, embora hajam poucos vírus para mac, eu fico migrando muitos arquivos entre pc e mac, e vc pode fazer do mac um hospedeiro de vírus de pc)
Pacote Office
• IWORK09 (office da apple, alguns preferem o office 2008, gostei do iwork pela quantidade de modelos e do visual agradável)
Utilitários
• COCONUT BATTERY (adm consumo bateria)
• THE UNARCHIEVER (winrar do mac)
Gravação de Discos
• TOAST 10 TITANIUM (gravador de cd/dvd mac)
Internet
• FIREFOX (alguns sites dao incompatibilidade com o safari)
• ADIUM (msn muito bom!)
• SKYPE (conversa com audio e video)
• ECHOFON e TWEETIE (clientes do twitter, prefiro a interface do tweetie, mas ele tá ruinzinho de conexão ultimamente)
Download
• UTORRENT (cliente de torrent)
• TRANSMIT (app de ftp)
• AMULE (emule for mac)
Vídeo (uso o itunes e o quicktime como principais, pro resto uso um desses quando precisa)
• DVIX for MACOSX (player de divx)
• MIRO (player de vídeo para ver wmv, etc)
• VLC (mpeg-2, mpeg-4, h.264, divX, mpeg-1, mp3, ogg, aac)
Virtualizador Windows
• Parallels (tou com ele aqui, mas ainda não instalei ele, bom para usar programas da plataforma windows)